ΣΥΝΤΑΓΗ: 10 πραγματικά εύκολο ποσό που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι

Από xiao long bao έως τάρτες αυγών, αυτές οι λιχουδιές σε μέγεθος τσαγιού είναι νόστιμες και εκπληκτικά απλές.

dim_sum_recipes_t

Λαχταράτε για αμυδρό ποσό, αλλά πάρα πολύ τεμπέλης για να φύγετε από το σπίτι; Εδώ είναι εύκολες συνταγές για να δοκιμάσετε στο σπίτι.



ΣΥΝΤΑΓΗ: 10 πολύ εύκολο dim sum που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι XIAO LONG BAO image

Κάνει περίπου 40



ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για το ζελέ απόθεμα χοιρινού (Ζου Πον Ντονγκ) :



300 γρ χοίρων *

300 ml νερό

100 γραμμάρια κοτόπουλο



100 γραμμάρια χοιρινό

140 γραμμάρια κρεμμυδάκια

140 γρ. Τζίντζερ

Για την πλήρωση:

500γρ χοιρινό κοιλιά, κιμάς

½ κουταλιά της σούπας αλάτι

1½ κουταλιά της σούπας αραβόσιτο

100 ml νερό

35ml ελαφριά σόγια

50ml σκούρα σόγια

Μια πρέζα λευκό πιπέρι

1½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη

70 ml μαγειρικό λάδι

Ένα ψιλόβροχο σησαμέλαιο

40γρ κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο

το καλύτερο κονσίλερ για την απόκρυψη των μαύρων κύκλων

50g τζίντζερ, κιμάς

Για τη ζύμη:

500γρ αλεύρι ρυζιού

80 γραμμάρια λίπους ζύμης *

1 κρόκος αυγού

200 ml νερό

* Το γουρούνι είναι διαθέσιμο σε βρεγμένες αγορές. Πάρτε το κρεοπωλείο σας για να αφαιρέσετε το λίπος από το δέρμα του χοίρου. Λίπος ζύμης διατίθεται σε καταστήματα εφοδιασμού ψησίματος όπως το Phoon Huat (171 Bencoolen Street).

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Αλευρώστε το δέρμα του χοίρου σε ζεστό νερό. Στραγγίξτε και ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα συστατικά για το ζελέ χοιρινού κρέατος, στη συνέχεια ατμό ή βράστε το μείγμα για 3 ώρες. Ρίξτε το υγρό μέσω κόσκινου και πετάξτε το υπόλειμμα. Ψύξτε όλη τη νύκτα μέχρι να φτάσει σε ζελέ.

δύο Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το χοιρινό κοιλιά, το αλάτι, το άμυλο αραβοσίτου και το νερό μαζί. Προσθέστε τις ελαφριές και σκούρες σάλτσες σόγιας, το πιπέρι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά. Τέλος, ανακατέψτε στο μαγειρικό λάδι και το σησαμέλαιο. Ψύξτε για 30 λεπτά.

3 Αφαιρέστε το ζελέ χοιρινού κρέατος από το ψυγείο και το κομματιάζετε. Προσθέστε το στη γέμιση με τα κρεμμυδάκια και το τζίντζερ.

4 Για να φτιάξετε τη ζύμη, τοποθετήστε το σε μια επιφάνεια εργασίας και φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο. Προσθέστε το λίπος της ζύμης, τον κρόκο και το νερό στο πηγάδι και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Διαμορφώστε το σε ορθογώνιο μπλοκ και αφήστε το για 15 λεπτά.

5 Κόψτε ένα κομμάτι από το μπλοκ και τυλίξτε το σε κορμό πάχους 2 εκατοστών. Μερίστε το αρχείο καταγραφής σε κομμάτια 3 εκατοστών.

6 Ισιώστε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κύκλο χρησιμοποιώντας μια λεπτή πλάστη. Αφήστε για 2 λεπτά.

7 Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση σε κάθε περιτύλιγμα. Κάντε πολλές πτυχές γύρω από την άκρη και πιέστε τις όλες μαζί στην κορυφή για στεγανοποίηση. Περιστρέψτε ελαφρά για να το σφίξετε. Τοποθετήστε σε ένα ατμόπλοιο μπαμπού επενδεδυμένο με περγαμηνή και ατμό για 5 λεπτά.

ΠΟΤΕ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ η εικόνα

Κάνει 20

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

200 γραμμάρια χοιρινό κιμά

100γρ γαρίδες, σε κύβους

3 αποξηραμένα μανιτάρια, σε κύβους

15 δέρματα wonton

Γαρίδες αυγοτάραχο, για γαρνιτούρα (προαιρετικός)

ΓΙΑ ΕΠΟΧΗ

Μια πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου

2 κουταλάκια ζάχαρης

1¾ κουταλάκι του γλυκού αλεύρι πατάτας

2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Συνδυάστε τον κιμά και τις γαρίδες και προσθέστε συστατικά για καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει κολλώδης πάστα. Προσθέστε αποξηραμένα μανιτάρια και ανακατέψτε ξανά.

δύο Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας μείγμα χοιρινού και γαρίδας στη μέση ενός δέρματος wonton. Συγκεντρώστε τις πλευρές του δέρματος wonton για να το τυλίξετε. Κουτάλι από την υπερβολική πλήρωση και λείανση της κορυφής του siew mai. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα δέρματα και γέμιση.

3 Ατμός siew mai σε υψηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 λεπτά.

4 Γαρνίρετε με αυγοτάραχα.

ΦΑΓΗΜΕΝΟ ΚΑΡΚΩ ΜΕ ΚΟΚ ΜΕ XO SAUCE

Σερβίρει 3-4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 πακέτο Heng’s Carrot Cake, κομμένα σε κύβους 2cm

5 κουταλιές της σούπας Woh Hup XO

4 αυγά, χτυπημένος

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Απλώστε τα κομμάτια κέικ καρότου σε ένα καυτό τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα XO και ανακατέψτε για 1 λεπτό.

δύο Ρίξτε τα αυγά ομοιόμορφα πάνω στο κέικ καρότου και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια του κέικ καρότου και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό.

3 Γεμίστε με κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρετε ζεστό.

HAR KOW εικόνα

Κάνει 20

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΔΕΡΜΑ

150 γραμμάρια αλεύρι σίτου

150g αλεύρι πατάτας

300g νερό

ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

500γρ γαρίδες

1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα κοτόπουλου

2 κουταλάκια ζάχαρης

3 κουταλιές αλεύρι πατάτας

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Για να προετοιμάσετε το ζυμαρικό δέρμα, ανακατέψτε το αλεύρι σίτου και το αλεύρι πατάτας σε ένα μπολ. ρίχνουμε νερό, ανακατεύουμε καλά, ζυμώνουμε σε μια ζύμη και αφήνουμε στην άκρη.

δύο Τρίψτε το αλάτι στις γαρίδες μέχρι να γίνει λίγο κολλώδες. Προσθέστε καρύκευμα κοτόπουλου, ζάχαρη και αλεύρι πατάτας στις γαρίδες και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε σησαμέλαιο στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά.

3 Πάρτε περίπου 1 κουταλάκι της σούπας ζύμη και πιέστε για να φτιάξετε το ζυμαρικό δέρμα. Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα γαρίδας στο κέντρο του δέρματος ζυμαρικών, διπλώστε το δέρμα και σχηματίστε το έτσι ώστε να μοιάζει με μισοφέγγαρο. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο της ζύμης και τη γέμιση.

4 Ζυμαρικά στον ατμό σε υψηλή θερμοκρασία για 5 λεπτά.

EGG TARTS εικόνα

Κάνει 25 κομμάτια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για τη ζύμη λαδιού:

300g απλό αλεύρι

150 γραμμάρια λαχανικών

150 γραμμάρια αλατισμένο βούτυρο

30 ml αραβοσιτέλαιο

Για τη ζύμη νερού:

που σε τραγούδησε είναι τα πάντα μου

150 γραμμάρια απλό αλεύρι

19g αλεύρι ψωμιού

9g γάλα σε σκόνη

Λίπανση λαχανικών 28g

45g αυγό, χτυπήστε ένα αυγό και μετά μετρήστε τι χρειάζεστε

100 ml νερό

Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα αυγού:

82 γρ. Αυγό, χτυπημένος

10 ml εξατμισμένου γάλακτος

110 ml σιρόπι ζάχαρης, φτιάξτε ένα απλό σιρόπι αναμειγνύοντας 2 μέρη νερού σε 1 μέρος ζάχαρης

10ml φρέσκο, πλήρες γάλα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Φτιάξτε τη ζύμη λαδιού συνδυάζοντας όλα τα συστατικά για αυτό σε έναν ηλεκτρικό μίξερ. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.

δύο Σκόψτε μια επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη λαδιού σε μια μπάλα. Τυλίξτε με προσκόλληση και ψύξτε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

πώς να φαίνεται σέξι για τον άντρα μου

3 Φτιάξτε τη ζύμη νερού συνδυάζοντας όλα τα συστατικά για αυτό σε έναν ηλεκτρικό μίξερ. Όταν σχηματιστεί η ζύμη, τυλίξτε την σε ένα φύλλο πάχους 1cm με έναν πλάστη. Και οι δύο ζύμες λαδιού και νερού πρέπει να έχουν την ίδια υφή και σταθερότητα.

Φτιάξτε την τάρτα και κρέμα αυγού:

1 Τυλίξτε την ορθογώνια ζύμη νερού γύρω από τη μπάλα της ζύμης λαδιού, τραβώντας τις άκρες για να καλύψετε πλήρως τη ζύμη λαδιού.

δύο Ξεδιπλώστε τη συνδυασμένη ζύμη έως ότου είναι επίπεδη και χτυπήστε την περίπου σε τρία τμήματα. Διπλώστε το αριστερό τμήμα στο κέντρο και μετά τη δεξιά πλευρά πάνω από το πρώτο πτερύγιο - θα πρέπει να έχετε τρία στοιβαγμένα στρώματα ζύμης.

3 Τυλίξτε ξανά τη ζύμη και επαναλάβετε τη διαδικασία αναδίπλωσης. Κάντε αυτό δύο ακόμη φορές - αυτή η διαδικασία είναι που κάνει την ξινή βάση μαλακή και ξεφλουδισμένη. Καλύψτε με προσκόλληση και αποθηκεύστε στο ψυγείο ενώ φτιάχνετε την κρέμα αυγού.

4 Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για την κρέμα αυγού σε ένα μεγάλο μπολ. Τρέξτε το με κόσκινο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι και το μείγμα είναι λείο.

Ψήστε τις τάρτες:

1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και τυλίξτε την σε πάχος περίπου 0,4 cm.

δύο Χρησιμοποιήστε ένα καλούπι πίσσας αυγού για να σφραγίσετε τη ζύμη σε μεμονωμένες βάσεις πριν πιέσετε κάθε μία στο καλούπι.

3 Τρυπήστε τις μικρές τρύπες στη βάση και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα αυγού. Ψήνουμε για 10 έως 12 λεπτά έως ότου η κρούστα είναι χρυσή και η κρέμα είναι σταθερή.

GUO TIE εικόνα

Κάνει 20

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

160g απλό αλεύρι

80 ml ζεστό νερό

½ κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι

1 αυγό, χτυπημένος

300g χοιρινό κιμά

150ml κοτόπουλο

2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σόγια

½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κοτόπουλου (από κύβο αποθέματος)

½ κουταλάκι ψιλοκομμένο τζίντζερ

½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

½ κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

50γρ κρεμμύδια, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας νερό

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Στον πάγκο, συνδυάστε το ζεστό νερό και το λάδι για να σχηματίσετε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-30 λεπτά, ή έως ότου η ζύμη νιώσει ομοιόμορφη, χωρίς σβώλους.

δύο Για να γεμίσετε, ανακατέψτε το αυγό, τον κιμά, το κοτόπουλο, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, τη σκόνη κοτόπουλου, το τζίντζερ, το πιπέρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το σησαμέλαιο και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και ανακατέψτε ξανά. Ψύξτε για 30 λεπτά.

3 Για να φτιάξετε τα περιτυλίγματα ζυμαρικών, χωρίστε τη ζύμη σε 20 μερίδες. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στον πάγκο για να μην κολλήσει. Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ισιώστε κάθε τμήμα της ζύμης σε δίσκους πάχους 1 mm, διαμέτρου 2,5 ιντσών.

4 Τοποθετήστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο κάθε περιτυλίγματος. Διπλώστε τα μισά και σφίξτε τις άκρες μαζί για να σφραγίσετε τη ζύμη.

5 Ζεσταίνουμε λίγο μαγειρικό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά για 5-7 λεπτά στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Μην τηγανίζετε την άλλη πλευρά ως γραβάτα προορίζονται να είναι τραγανά μόνο από τη μία πλευρά. Ρίξτε το νερό στο τηγάνι, καλύψτε και αφήστε το να ψηθεί για 1 λεπτό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και σερβίρετε τα ζυμαρικά με μαύρο ξύδι και τζίντζερ σε φέτες.

PORK ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΟ BUN εικόνα

Κάνει 30

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ

600g λευκό λάχανο μωρού

4 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι καλαμποκιού

500γρ χοιρινό κρέας ώμου ( Γουουου Ρου ), κιμάς

10 μανιτάρια, σε κύβους

30γρ τουρσιά, σε κύβους

1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο

ΓΙΑ ΕΠΟΧΗ

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών

2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη

Μια πρέζα αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

Μια εξόρμηση πιπεριού

2 κουταλάκι του γλυκού χυμό τζίντζερ

ΓΙΑ ΚΟΥΛΙ

600g απλό αλεύρι

συμβουλές για ερωτικά παιχνίδια για να οδηγήσει τον άντρα σας άγριο

2 κουταλιές της σούπας

2 κουταλιές της μαγιάς

100g ζάχαρη καστορέματος

4 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι

240 ml νερό

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Λευκό λάχανο μωρού. Τρέξτε κάτω από το νερό της βρύσης για να κρυώσει. στεγνώστε και μετά κόψτε το.

δύο Προσθέστε συστατικά για καρυκεύματα και αλεύρι καλαμποκιού σε κιμά χοιρινό κρέας ώμου. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα μανιτάρια σε κύβους, τα τουρσιά και το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε σησαμέλαιο και ανακατέψτε ξανά.

3 Για να προετοιμάσετε το κουλούρι, κοσκινίστε το απλό αλεύρι σε ένα μπολ ανάμειξης. Κάντε μια ρηχή τρύπα στο κέντρο του αλευριού και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά για κουλούρι. Ζυμώστε καλά για να σχηματίσετε μια ζύμη.

4 Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη, και γεμίστε σε 3 κουταλιές της γέμισης και τυλίξτε σε ένα κουλούρι. Αφήστε για μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο της ζύμης και τη γέμιση.

5 Ψήνουμε στον ατμό για 10 λεπτά και σερβίρουμε ζεστά.

ΑΛΛΑΤΕΣ ΑΥΓΟΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΑΚΑ ΔΕΛΤΙΑ εικόνα

Κάνει 30 κομμάτια

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Για την κρέμα:

300g αλατισμένοι κρόκοι αυγών

250g βούτυρο, αφέθηκε όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει

80g σκόνη κρέμας

75g γάλα σε σκόνη

200g εξατμισμένου γάλακτος

500g ζάχαρη άχνη

Για τη ζύμη:

300g αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένος

50g ζάχαρη καστορέας

5g μπέικιν πάουντερ

5g μαγιά

130 ml νερό

2 κουταλιές της σούπας λάδι

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Αχνίστε τους κρόκους για 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

δύο Πλένουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι, ή τους χτυπάμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μέχρι να είναι καλά και εύθρυπτοι.

3 Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος και τις σκόνες γάλακτος μέχρι να συνδυαστούν. Ανακατέψτε στο εξατμισμένο γάλα. Τέλος, όταν το μείγμα φαίνεται λείο, δουλέψτε στη ζάχαρη άχνη. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Καταψύξτε όλη τη νύχτα, στη συνέχεια, με μια κουταλιά της σούπας, βγάλτε γρήγορα και τυλίξτε την κρέμα σε μικρές μπάλες, περίπου 20g η καθεμία. Καλύψτε με προσκόλληση και παγώστε ξανά.

4 Για να φτιάξετε τη ζύμη, συνδυάστε όλα τα συστατικά για αυτήν σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει - περίπου 20 λεπτά με το χέρι ή 10 λεπτά σε έναν ηλεκτρικό μίξερ εξοπλισμένο με ένα γάντζο ζύμης. Η ζύμη πρέπει να ανακάμπτει εύκολα όταν πιέζετε ένα δάχτυλο. Αλεύρι ένα καθαρό επιτραπέζιο. Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες 30g και ρίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα. Χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ισιώσετε περίπου τις μπάλες σε κυκλικούς δίσκους πάχους περίπου 0,5 εκατοστών.

5 Τοποθετήστε ένα μέρος γεμίσματος κρέμας στο κέντρο κάθε δίσκου. Κρατήστε τον αντίχειρα και τον δείκτη σας σε σχήμα Γ και στηρίξτε τη ζύμη πάνω από αυτό το τόξο. Τοποθετήστε το άλλο χέρι σας παρακάτω για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν πέφτει. Περιστρέψτε απαλά τον καρπό σας (το χέρι με το τόξο σχήματος C) ελαφρά, έτσι ώστε η περιστρεφόμενη κίνηση να λειτουργεί τον κρόκο στη ζύμη. Τσιμπήστε κοντά και εξομαλύνετε το.

6 Μεταφέρετε τα ψωμάκια σε χαρτοπετσέτες. Τακτοποιήστε τα ψωμάκια σε ένα αμυδρό καλάθι, καλύψτε και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 40 λεπτά. Ατμίστε τα ψωμάκια για 6 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.

BARBECUED PORK PASTRY εικόνα

Κάνει 30

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΔΕΡΜΑ ΠΑΡΤΙΔΑΣ

600g απλό αλεύρι

75 ml φυτικό λάδι

1 αυγό

2½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη

450 ml νερό

150g βούτυρο

ΓΙΑ ΣΩΣΤΗ

450 ml νερό

100 γραμμάρια ζάχαρης

4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα στρειδιών

4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

2 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι πατάτας

2 κουταλάκι του γλυκού καλαμποκάλευρο

300 γραμμάρια χοιρινό στη σχάρα, σε κύβους

Κρόκος αυγού, για βούρτσισμα

Σουσάμι, για γαρνιτούρα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Ανακατέψτε τα συστατικά για το δέρμα ζαχαροπλαστικής. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα πανί μουσελίνας πριν την τοποθετήσετε στον καταψύκτη για ψύξη για 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη όταν η ζύμη έχει σκληρύνει ελαφρώς.

δύο Βράζουμε τα υλικά για σάλτσα και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσθέστε τηγανητό μπάρμπεκιου στη σάλτσα πριν το ψύξετε στο ψυγείο.

τα καλύτερα χρώματα για τον ασιατικό τόνο του δέρματος

3 Προθερμάνετε το φούρνο στους 260 βαθμούς C. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα επίπεδο φύλλο και κόψτε το σε ένα φύλλο 10 εκατοστών επί 5 εκατοστών. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας χοιρινό στη σχάρα και διπλώστε το στη μέση. Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό δίσκο και βουρτσίστε ένα στρώμα κρόκου αυγού πάνω στη ζύμη. Επαναλάβετε για το υπόλοιπο της ζύμης και τη γέμιση. Γαρνίρουμε με σουσάμι.

4 Ψήνουμε για 20 λεπτά έως ότου η κρούστα γίνει χρυσοκαφέ.

LOTUS LO MAI GAI εικόνα

Σερβίρει 3-4

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κιλό κολλώδες ρύζι, εμποτισμένο όλη τη νύχτα

1 κοτόπουλο άνοιξη, αφαιρούνται τα εσώρουχα, το κεφάλι και τα πόδια

3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

75g κινεζικό λουκάνικο, ψιλοκομμένο

75γρ μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένο

75γρ αποξηραμένες γαρίδες, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών

½ φλιτζάνι κοτόπουλο

½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας

Για περιτύλιξη

2 αποξηραμένα φύλλα λωτού

2 φύλλα χαρτιού ψησίματος

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

1 Βράζουμε το κολλώδες ρύζι για 45 λεπτά.

δύο Αλευρώστε το κοτόπουλο την άνοιξη σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αφήστε το.

3 Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μια γουόκ σε υψηλή φωτιά και τηγανίζουμε το κολλώδες ρύζι με το κινέζικο λουκάνικο, μανιτάρια, αποξηραμένες γαρίδες, σάλτσα στρειδιών, κοτόπουλο, ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και ½ κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας για 3-5 λεπτά, ευώδης.

4 Γεμίστε το μείγμα κολλώδους ρυζιού στο κοτόπουλο την άνοιξη και ασφαλίστε την κάτω πλευρά με οδοντογλυφίδες.

5 Απλώστε ομοιόμορφα κάθε σάλτσα σόγιας στο πάνω μέρος του κοτόπουλου.

6 Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μέτρια-υψηλή φωτιά για 40-60 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και αφήστε το στη σάλτσα από το γουόκ.

7 Αχνίστε το κοτόπουλο για 1 ώρα.

8 Λευκάρετε τα αποξηραμένα φύλλα λωτού για 10 δευτερόλεπτα και απλώστε το χαρτί ψησίματος πάνω τους.

9 Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο χαρτί ψησίματος και ρίξτε τη σάλτσα. Διπλώστε τις δύο αντίθετες πλευρές των φύλλων λωτού και στη συνέχεια τις άλλες δύο πλευρές για να τυλίξετε το κοτόπουλο. Ασφαλίστε με οδοντογλυφίδες.

10 Ατμός για 90 λεπτά και σερβίρετε ζεστό.